খাদ্য বিষক্রিয়া ও ভেজাল: জনস্বাস্থ্যে মারাত্মক হুমকি, চাই সচেতনতা
তৌহিদ হাসান অনিরাপদ, পচা-বাসি ও ক্ষতিকর রাসায়নিকযুক্ত খাবার গ্রহণের ফলে দেশে আশঙ্কাজনকহারে বাড়ছে খাদ্য বিষক্রিয়া (ফুড পয়জনিং)। সাময়িক শারীরিক অসুস্থতা থেকে শুরু করে দীর্ঘমেয়াদী জটিল ব্যাধি—সব বয়সী মানুষই এখন এই স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে পড়ছেন। ঝুঁকির মূল কারণ: বিশেষজ্ঞদের মতে, খাদ্যে বিষক্রিয়ার অন্যতম প্রধান কারণ ফলমূল ও খাদ্যে কার্বাইড বা ফরমালিনের মতো কেমিক্যালের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার। এছাড়া নোংরা পরিবেশে খাবার তৈরি, বাসি খাবার পুনরায় খাওয়া এবং হাত ধোয়ার অভ্যাসে অবহেলা বড় ভূমিকা রাখছে। উপসর্গ: দূষিত খাবার গ্রহণের পর সাধারণ লক্ষণ হিসেবে দেখা দেয় পেটে তীব্র ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া, পানিশূন্যতা ও জ্বর। দ্রুত চিকিৎসা না নিলে তা মারাত্মক জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। করণীয় ও প্রতিকার: খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে বাঁচতে রান্নার আগে ও খাওয়ার পূর্বে সাবান দিয়ে হাত ধোয়া, শাকসবজি ভালোভাবে পরিষ্কার করা এবং রাস্তার ধারের খোলা-বাসি খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা। একই সঙ্গে বাজার ও রেস্তোরাঁগুলোতে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযান জোরদার করে 'নিরাপদ খাদ্য আইন' কঠোরভাবে প্রয়োগের দাবি জানিয়েছেন সচেতন ...